Kubańska Szarpana Wołowina – Ropa Vieja

Kuba to nie tylko cygara i drinki cuba libre, to także pyszna kuchnia. Dziś mam dla Was przepis na kubańską szarpaną wołowinę Ropa Vieja (czyt. Ropa Wieha). Wolnogotowana, rozpływająca się w ustach, świetna jako główne danie, ale również jako farsz do burrito czy taco.

Mogą Ci się przydać:

Wydrukuj przepis

Kubańska Szarpana Wołowina – Ropa Vieja

Kuba to nie tylko cygara i drinki cuba libre, to także pyszna kuchnia. Dziś mam dla Was przepis na kubańską szarpaną wołowinę Ropa Vieja (czyt. Ropa Wieha). Wolnogotowana, rozpływająca się w ustach, świetna jako główne danie, ale również jako farsz do burrito czy taco.

Czas przygotowania20 mins

Czas gotowania8 hrs

Czas całkowity8 hrs 20 mins

Składniki

• 500 g Mięsa wołowego (u mnie szponder i karkówka)
• 3 Pomidory malinowe (lub z puszki jeśli nie w sezonie)
• 1 Czerwona cebula
• 2 łyżeczki Koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki Pokrojonych papryczek Chipotle
• 5 ząbków Czosnku
• 2 łyżeczki Oregano
• 1 łyżeczka Mielonego kuminu
• 1 łyżka Octu Jabłkowego
• Natka kolendry
• Masło Klarowane (do smażenia)
• Sól i pieprz (do smaku)

Instrukcje

• Na patelni mocno rozgrzej masło klarowane. Ząbki czosnku w skórkach lekko rozbij przykładając do nich duży nóż i uderzając pięścią.
• Wyłóż mięso i czosnek na patelnię. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż nabierze koloru.
  
• Przełóż mięso do naczynia wolnowara. Czosnek po lekkim ostygnięciu obierz i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój pomidory, papryczki Jalapeño i łodyżki kolendry (listki zostaw do przybrania).
• Dodaj wszystkie składniki do wolnowara i wymieszaj.
• Gotuj na ustawieniu LOW przez 8 godzin lub HIGH przez 4. Po tym czasie wyjmij kości (jeżeli mięso z nimi było) i rozszarp używając dwóch widelców.

Podziel się z innymi...