Zadzwoń +48 609 256 127
Darmowa dostawa od 150 zł

Kimchi to pikantna kiszona kapusta pekińska. Jest to narodowe danie w Korei, a dzieci śpiewają nawet o nim piosenki. Świetny dodatek do smażonego ryżu, dań azjatyckich czy sama w sobie do jedzenia.

Paleo Kimchi

Kimchi to pikantna kiszona kapusta pekińska. Jest to narodowe danie w Korei, a dzieci śpiewają nawet o nim piosenki. Świetny dodatek do smażonego ryżu, dań azjatyckich czy sama w sobie do jedzenia.
Czas przygotowania30 mins
Czas całkowity30 mins

Składniki

  • Kapusta pekińska (ok. 1,5 kg)
  • 1 Biała rzodkiew
  • 3 Marchewki
  • Pęczek szczypioru
  • 5 łyżek Soli do kiszonek (np. Kłodawska)
  • 4 Ząbki czosnku
  • 3 cm Kawałek imbiru
  • 6 łyżeczek Mielonej papryki Gochugaru
  • 1 łyżka Miodu
  • 2 łyżki Tamari lub aminokwasów kokosowych
  • 2 l Wody

Instrukcje

  • Umytą kapustę kroimy na ok. 1-1,5 cm kostkę, obraną rzodkiew tarkujemy na tarce o grubszych oczkach. Rozpuszczamy ok. 5-6 łyżek soli w wodzie i zalewamy nimi kapustę i rzodkiew, dokładnie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na 12 godzin w pokojowej temperaturze.
  • Po 12 godzinach przygotowujemy pastę: w malakserze blendujemy czosnek, imbir, paprykę, miód i sos sojowy z 1/4 szklanki wody.
  • Odlewamy kapustę i rzodkiew ale zachowujemy wodę w której się moczyły. W misce mieszamy kapustę i rzodkiew z tarkowaną marchewką, szczypiorem pokrojonym na 3 cm paski i pastą.
  • Całość przekładamy do wyparzonych słoików, zostawiamy trochę miejsca u góry i dolewamy słonej wody w której moczyła się kapusta. Słoiki trzymamy przez dobę, dwie w pokojowej temperaturze (w międzyczasie warto odkręcić je raz czy dwa by wypuścić gazy – uwaga może kipieć). Następnie wstawiamy do lodówki i możemy przechowywać przez 4-6 miesięcy.

Podziel się z innymi...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Więcej

Przez korzystanie ze strony Oslov. wyrażasz zgodę na używanie ciasteczek zgodnie z tą Polityką Ciasteczek. Jeżeli nie zgadzasz się na używanie przez nas ciasteczek, powinieneś zmienić ustawienia swojej przeglądarki w odpowiedni sposób lub zrezygnować z używania Strony Oslov.

Zamknij