Dziś na obiad przygotowałem przepyszne rustykalne pulpeciki z czosnkiem i rozmarynem. Akurat pod ręką miałem mięso wołowo-wieprzowe, ale w przypadku tego przepisu jeszcze lepiej sprawdzi się jagnięcina. Odrobinę czasochłonne, ale efekt wynagradza czekanie. Prawdziwy przykład comfort food, który pokocha cała rodzina.
Mogą Ci się przydać:
Targroch – Mąka migdałowa 1kg
44,90 zł
Pulpeciki z czosnkiem i rozmarynem
Dziś na obiad przygotowałem przepyszne rustykalne pulpeciki z czosnkiem i rozmarynem. Akurat pod ręką miałem mięso wołowo-wieprzowe, ale w przypadku tego przepisu jeszcze lepiej sprawdzi się jagnięcina. Odrobinę czasochłonne, ale efekt wynagradza czekanie. Prawdziwy przykład comfort food, który pokocha cała rodzina.
Czas przygotowania10 mins
Czas gotowania1 hr 15 mins
Czas całkowity1 hr 25 mins
Servings: 4
Składniki
- 500 g Mięsa mielonego (u mnie wołowo-wieprzowe, jeszcze lepiej nada się jagnięcina)
- 1,5 Główki czosnku (1 cała plus 6 ząbków)
- 1 łyżka Sosu Worcestershire (pomiń jeśli stricte Paleo)
- 1 Cebula Mała
- 1 łyżka Mąki z migdałów lub migdałów ziemnych
- 1 Jajko
- Gałązki świeżego rozmarynu
- Sól i pieprz
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
- Odpal piekarnik niech się nagrzewa. Obetnij z góry główkę czosnku, polej lekko oliwą, zawiń w folię aluminiową (matową stroną do zewnątrz) i piecz w temperaturze 200°C przez ok. 35 minut.
- Obierz i pokrój cebulę w drobną kostkę. Oberwij trochę listków rozmarynu z gałązki i drobno posiekaj (tak, żeby mieć około łyżeczki).
- Gdy czosnek się upiecze i trochę ostygnie rozwiń go z folii i wyciśnij ząbki i nożem utrzyj je na puree (możesz go lekko posolić, wtedy będzie łatwiej). Do przepisu weź połowę masy, a resztę zostaw sobie do czego innego, może postać kilka dni w lodówce.
- Dobrze wymieszaj wszystkie składniki (oprócz surowego czosnku i gałązki rozmarynu). Mąka z migdałów ziemnych, którą użyłem to doskonałe źródło błonnika, witamin E i C, potasu, magnezu. Korzystnie wpływa na proces trawienia, zawiera skrobię oporną, która stanowi pożywkę dla bakterii kolonizujących układ pokarmowy.
- Uformuj pulpeciki i ułóż je na lekko natłuszczone naczynie żaroodporne. Pomiędzy nie powtykaj ząbki czosnku, następnie ułóż na i obok resztę rozmarynu.
- Naczynie przykryj pokrywką lub folią aluminiową (matową stroną do góry) i piecz w temperaturze 180°C przez pół godziny, następnie odkryj i piecz jeszcze przez 15 minut z termoobiegiem.
